尖椒鸡块是一道家常美食，做法简单易学。主要材料为鸡肉和尖椒，将鸡肉切成小块，尖椒去籽切段，经过炒煮调味，鸡肉鲜嫩多汁，尖椒香辣爽口，口感丰富。这道菜做法简单，食材易得，是家庭餐桌上的常见佳肴。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 做法步骤
3. 制作要点
4. 营养价值和口感描述
5. 小贴士

尖椒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和味道深受广大美食爱好者的喜爱，我将为大家分享这道美味佳肴的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美食的乐趣。

准备材料

主料：鸡胸肉、尖椒

辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、面粉

做法步骤

1、鸡胸肉的处理

将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状，在切鸡肉时，要顺着肉的纹理切，不要横着切，这样可以保持鸡肉的完整性，让鸡肉更嫩，用料酒、生抽、老抽和少量的盐腌制鸡肉，大约腌制15分钟左右，腌制过程中，可以加入一些姜片提味。

2、尖椒的处理

尖椒的选择也是制作尖椒鸡块的关键之一，选用新鲜、肉质厚的尖椒，洗净后去籽，切成块状备用，如果对辣度有所顾忌，可以选择不太辣的青椒替代。

3、调制面糊

将适量的面粉和淀粉按照一定比例混合，加入适量的水调成面糊，面糊的粘稠度要适中，以便于将鸡块裹上面糊。

4、炸制鸡块

将腌制好的鸡块裹上面糊，放入热油中炸至金黄色，炸制过程中要注意油温的控制，避免过高或过低，炸至金黄色的鸡块外酥里嫩，口感更佳。

5、炒制尖椒鸡块

在锅中加入适量的油，烧热后加入切好的尖椒翻炒，然后加入炸好的鸡块，继续翻炒，在炒制过程中，可以加入一些葱、姜、蒜末提味，炒制时要注意火候的掌握，避免炒焦。

6、调味

根据个人口味，加入适量的盐、生抽等调味料，翻炒均匀，使尖椒鸡块充分吸收调料的味道，出锅前可以加入一些鸡精或鸡粉提鲜。

制作要点

1、鸡胸肉的选择和切法：选用新鲜的鸡胸肉，顺着肉的纹理切，保持鸡肉的完整性。

2、腌制鸡肉：腌制鸡肉时，料酒、生抽、老抽和盐的比例要适中，腌制时间最好在15分钟以上。

3、尖椒的选择和处理：选用肉质厚的尖椒，去籽切块，根据辣度需求可选择不同品种的尖椒。

4、面糊的调制：面糊的粘稠度要适中，以便于将鸡块裹上面糊，面粉和淀粉的比例也要适当。

5、炸制技巧：控制油温，避免过高或过低，炸至金黄色的鸡块外酥里嫩。

6、炒制过程：炒制时要注意火候的掌握，避免炒焦，加入调料后要翻炒均匀。

营养价值和口感描述

尖椒鸡块富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，鸡胸肉富含蛋白质，易于消化吸收；尖椒富含维生素C和胡萝卜素，具有辛辣味道，有助于增进食欲；各种调料如葱、姜、蒜等也含有丰富的营养成分，这道菜肴口感鲜美，外酥里嫩，香辣可口，是一道美味的家常菜。

小贴士

1、可以根据个人口味调整辣度和调料的使用量。

2、炸制时油温的控制非常关键，过高或过低都会影响口感。

3、炒制时要翻炒均匀，避免炒焦。

4、可以在腌制鸡肉时加入一些姜片提味，增加菜肴的口感层次。

尖椒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，通过简单的材料和步骤，就能轻松做出美味可口的佳肴，希望本文的介绍能帮助您掌握尖椒鸡块的做法，让您在家也能享受美食的乐趣。