摘要：本文将介绍一道家常炒菜青椒的做法。这道菜简单易学，材料常见，口感鲜美。首先准备好青椒、肉类等食材，然后将青椒洗净切段，肉类切片备用。接着热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入适量的调味料，如盐、酱油等，炒熟后即可出锅。这是一道营养丰富、口感极佳的家常菜肴。

本文目录导读：

1. 青椒炒腊肉
2. 青椒炒鸡蛋
3. 地三鲜
4. 青椒炒肉丝
5. 虎皮青椒

青椒，一种常见的蔬菜，以其独特的鲜绿色和爽脆的口感深受人们喜爱，无论是热炒还是凉拌，青椒都能为主菜增添一份新鲜的味道，我们就来分享几道家常的青椒炒菜做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

青椒炒腊肉

食材：腊肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、料酒

步骤：

1、腊肉切片，用温水浸泡10分钟，去咸味。

2、青椒去蒂，洗净切块，葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中加水烧开，放入腊肉焯水，捞出沥干。

4、热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5、加入腊肉翻炒，烹入料酒，炒匀。

6、放入青椒翻炒，加盐调味，炒至青椒断生即可。

青椒炒鸡蛋

食材：青椒、鸡蛋、葱、盐、生抽

步骤：

1、青椒洗净切块，葱切末。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

4、锅中再加少量油，放入葱末和青椒翻炒。

5、加入炒好的鸡蛋，加入盐和生抽调味，炒匀即可。

地三鲜

食材：土豆、茄子、青椒、葱、蒜、盐、生抽、糖、淀粉

步骤：

1、土豆和茄子分别洗净切块，青椒去蒂切块。

2、葱蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，分别将土豆和茄子煸炒至微黄。

4、加入葱蒜末翻炒，加入青椒继续翻炒。

5、加入盐、生抽和少许糖调味，加水淀粉勾芡，炒匀即可。

青椒炒肉丝

食材：青椒、瘦肉丝（猪肉或鸡肉）、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉

步骤：

1、瘦肉丝加入少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。

2、青椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末。

3、锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中再加少量油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

5、加入青椒丝翻炒，再放入肉丝一起翻炒。

6、加入盐调味，炒匀即可。

虎皮青椒

食材：青椒、蒜、盐、生抽、糖、醋、淀粉步骤：1. 青椒洗净备用，蒜切末，2. 锅中加油烧热，将青椒煎至两面焦黄，呈虎皮纹状，3. 加入蒜末翻炒，加入盐、生抽、糖和醋调味，4. 加少量水烧开，盖上锅盖焖煮几分钟，5. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可，六、家常青椒炒茄子食材：茄子、青椒、葱、蒜、盐、生抽、老抽、糖步骤：1. 茄子洗净切块，青椒去蒂切块，葱蒜切末，2. 锅中加油烧热，将茄子煸炒至变色，3. 加入葱蒜末翻炒出香味，加入青椒继续翻炒，4. 加入盐、生抽、老抽和少许糖调味，翻炒均匀，5. 加入适量水烧开，盖上锅盖焖煮几分钟，直至茄子熟透即可，七、小贴士1. 选择青椒时，以色泽鲜绿、质地脆嫩为佳，2. 不同品种的青椒口感和味道可能会有所不同，可以根据个人喜好选择，3. 青椒烹饪时不宜过长，以保持其爽脆口感和鲜绿色泽，4. 可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、姜末等提味，以上就是几道家常的青椒炒菜做法，简单易学，口感鲜美，希望您能在家里尝试一下，为您的家人带来一份美味的家常菜。