介绍剁椒芋头仔的独特做法：芋头去皮洗净，切小块蒸熟。搭配剁椒、葱姜蒜等调料，热油翻炒至芋头表面微焦，香味四溢。调料与芋头融合，口感鲜美香辣，制作简单，美味可口。

本文目录导读：

1. 背景介绍
2. 材料准备
3. 制作步骤
4. 制作要点
5. 营养价值
6. 美食搭配
7. 安全提示

剁椒芋头仔是一道美味可口的传统中式菜肴，深受广大人民群众的喜爱，芋头仔与剁椒的完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值极高，在这篇文章中，我们将详细介绍剁椒芋头仔的制作方法，帮助大家在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

背景介绍

芋头仔，又称芋艿仔，是芋头的嫩茎部位，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，剁椒是一种以辣椒为主要原料，经过剁碎、腌制而成的调味品，剁椒芋头仔的做法源于湖南地区，将芋头的绵密与剁椒的香辣完美结合，味道独特，令人回味无穷。

材料准备

1、芋头仔：500克

2、剁椒：适量

3、葱姜蒜：适量

4、食用油：适量

5、食盐：适量

6、鸡精/味精：适量

7、料酒：适量

制作步骤

1、准备芋头仔：将芋头仔洗净，去皮，切成小段或小块备用。

2、腌制芋头仔：将切好的芋头仔放入碗中，加入适量的食盐、料酒，抓匀腌制10分钟左右。

3、准备剁椒：将剁椒准备充足，如喜欢更辣的味道，可加入适量的辣椒粉。

4、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油。

5、炒香调料：油热后，加入葱姜蒜炒香。

6、炒制芋头仔：将腌制好的芋头仔放入锅中，翻炒至表面微黄。

7、加入剁椒：将准备好的剁椒均匀撒在芋头仔上，继续翻炒，使芋头仔充分吸收剁椒的香味。

8、调味：根据口味加入适量的鸡精/味精，翻炒均匀。

9、出锅装盘：炒至芋头仔熟透，即可出锅装入盘中。

制作要点

1、芋头仔要选用新鲜的，最好是当季的，这样口感更佳。

2、腌制芋头仔时，盐不要放太多，以免影响后续剁椒的味道。

3、炒制过程中，火候要掌握好，避免芋头仔炒焦。

4、剁椒的用量根据个人口味添加，喜欢辣的可以多放。

5、炒制过程中可以适量加水，以防芋头仔粘锅。

营养价值

芋头仔富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等营养成分，具有健脾养胃、滋阴补肾、益气养血等功效，剁椒中的辣椒富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、促进血液循环等作用，剁椒芋头仔不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。

美食搭配

剁椒芋头仔可搭配米饭、面条等主食食用，也可当作下酒菜，还可以与其他蔬菜、肉类搭配烹饪，创造出更多美味的菜肴。

安全提示

1、在烹饪过程中，要注意火候，避免烫伤。

2、剁椒较辣，适量食用，避免过量刺激胃肠道。

3、烹饪过程中要注意安全使用厨房器具，避免油溅伤等。

剁椒芋头仔是一道美味可口的传统中式菜肴，通过简单的烹饪步骤，就能在家享受到这道美味佳肴，希望大家通过本文的介绍，能够掌握剁椒芋头仔的制作方法，为自己的餐桌增添一道美味的佳肴。

剁椒芋头仔是一道集美味与营养于一体的传统中式菜肴，通过本文的详细介绍，希望大家能够轻松掌握其制作方法，享受烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味与健康，在制作过程中，注意安全事项，确保烹饪过程的顺利进行。